Kulcsfontosságú előkezelési kapcsolat az ízbehatolás és a szerkezeti vízvisszatartás biztosításához
Az időzített pácolás alacsony hőmérsékletű, 4°C-os környezetben hatékonyan javítja a fagyasztva szárított termékek ízét, ízegyensúlyát és rehidratációs teljesítményét.
Forgatókönyvek használata:
Előre gyártott, fagyasztva szárított, fogyasztásra kész hús
Csúcsminőségű, fagyasztva szárított kisállat-eledel aroma-feldolgozás
Kínai fűszerezés fagyasztva szárított alapanyagokból (például párolt ételek)
emmy@jsblk.com